パンナコッタ
材料(4個分)
牛乳 100cc生クリーム 200cc
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
水 25cc
～オレンジソース～
オレンジジュース 100cc
(必ず100%のもの)
グラニュー糖 大1
コーンスターチ 大1
水 大1
作り方
・水の中に粉ゼラチンを入れてふやかしておく①鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜながら中火で温める。
②周りが沸々と沸騰してきたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを入れ混ぜ、余熱で溶かす。
(固まらなくなるのでゼラチンを入れてから絶対沸騰させないこと。)
③ザルで濾し、粗熱が取れたらカップに入れて冷蔵庫で冷やす。
～オレンジソース～
④水とコーンスターチを混ぜて溶かす
⑤オレンジジュース、グラニュー糖、④を鍋に入れて弱火～中火くらいで煮立たせ、とろとろの濃度になったら一瞬沸騰させて粉っぽさを飛ばして冷蔵庫で冷やす。
⑥固まった③に冷えた⑤をかければ出来上がり