苺大福
材料(6個分)
白玉粉 80g砂糖 45g
水 120ml
こしあん 180g～200g
いちご 6個
餅取り粉 適量
(片栗粉やコーンスターチでも代用可)
※あんこはこしでもつぶでも白あんでも。
作り方
①いちごはヘタを取り除き、水気を拭き取っておく②こしあんは6等分にし、いちごを包んで丸めておく
～求肥作り～
③大きめの耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れて混ぜる。この時白玉粉の粒が大きかったら潰しておくこと。
④水を入れて白玉粉の粒がなくなるくらい混ぜたら、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出して全体をよく混ぜる。再度600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜます。足りないようだったら20秒ずつ加熱し、白から半透明になるまでこの作業を繰り返す。
～仕上げ～
⑤片栗粉をクッキングシートの上に広げ、そこに求肥を置き、6等分する
⑥餅取り粉を手に塗し、求肥を広げて中央に苺の先っちょを下にして②を置き、四方を引っ張るようにして包みます。 形を整えたら完成です。