クランペット
イギリスのパンケーキ素朴だけど、はちみつ好きには最高！
ふわふわというより硬めのパン感
材料
(9㎝セルクル6枚分)
※強力粉 100g
※薄力粉 125g
※ドライイースト 3g
※塩 4g
※グラニュー糖 8g
牛乳 300g
無塩バター 15g
無塩バター 適量
はちみつ 適量
ジャム 適量
作り方
①※を全部ボウルに入れて混ぜ合わせておく。②鍋に牛乳とバターを入れて40°まで熱して①に入れて混ぜる。
③30°で1時間オーブンで発酵
or
40°で30～40分発酵
④フライパンにセルクルを置いて、クッキングシートをセルクルの中に入れて生地を流し込んで(お玉1杯ちょいくらい)蓋をして焼く
⑤焼き目がついて、上の生地がだらけないようだったらひっくり返して裏面も焼く。
ひっくり返す前にセルクル取って大丈夫。
⑥中までしっかり焼いたら出来上がり。
バター、ジャム、ハチミツはお好みで。
私的にはバターとはちみつはたーっぷりが美味しい。染み込ませるくらい。
ジャムは味変で粒がある方が美味しかった。