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ゆで豚
▼材料
豚ロース肉薄切り 320グラム
長ネギ 2/1本
にんにく 1かけ
生姜 1/2かけ
香菜 1株
酒 大1
しょうゆ 大2
ごま油 大1
砂糖 大1/2
酢 小1
塩 少量
コショウ 少量
▼作り方
①豚肉ロース肉は酒を加えた熱湯で1枚ずつ茹でる。水気を切り、長さを半分に切る。
②長ネギの半量はみじん切りにし、もう半量は白髪ネギにする。
③にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにする。
④香菜は根元を落とし、みじん切りにする。
⑤ボウルにしょうゆ、ごま油、砂糖、酢、塩、コショウ、【②】のみじん切り、【③】を入れて混ぜ、【④】をくわえて軽くあえる。
⑥器に盛り、白髪ネギをのせる。