ちょこっとmemo

sauce

手作り出汁醤油
▼材料
だし削り
┣かつおぶし
┣さばぶし
┣いわしの煮干
┣昆布
┗椎茸
醤油　 ３カップ
清酒　 １カップ
みりん １カップ

▼作り方
�@鍋にすべての材料を合わせ、一晩おく。
※夏は、冷蔵庫で保管してください。

�Aそのまま火にかけ、煮立ったら火を弱めて約3分間煮詰 める。

�Bザルでこす。

�C余熱を冷まし、冷めたらビンなどに移して涼しいところに保存する。