ちょこっとmemo

preparations

牛スジの下準備
�@一回目。鍋に牛スジと水をいれる。沸騰したらお湯を捨てる。

�A二回目。新しい水をいれて弱火で1時間。

�B牛すじが柔らかくなったら一口大にカット。

※ゆでた汁は、牛だしになります。