ちょこっとmemo

soup stock

昆布出汁
昆布には切れ目を入れておく。

水から昆布を入れる。

中火でゆっくり出汁をとる。

沸騰直前に昆布を取り出す。

※水出しの場合
水２cup：昆布4cmを2枚
10時間ほどで出来上がり。