フルーツタルト
タルト生地にクレームダマンドを流し込み、170°で35～40分焼いて冷ましておく
材料(18㎝タルト型)
タルト生地にクレームダマンドを入れて焼いておいた土台 1ホール分ナパージュ 適量
～ディプロマットクリーム～
カスタード 適量
(クレームダマンドに入れなかった残り)
生クリーム40g
～飾り用フルーツ～
お好きなフルーツを。
(苺やブルーベリー、オレンジやキウイがあると見栄えがいい)
作り方
①生クリームを少し固めに泡立てる。②クレームダマンドで使用しなかった残りのカスタードを泡立て器で柔らかくなるまで軽く混ぜ、①を入れて更に混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
③完全に冷めているタルトの土台にクリームを渦を巻くようにして絞る。(周りを1㎝ほど残す)
④好きなフルーツを適度な大きさに切って好きなだけ乗せていく
⑤フルーツにお好みで艶出しのナパージュを塗ったら完成